Houby očistěte a nakrájejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte extra panenský olivový olej a přidejte stroužek česneku, nadrobno nasekanou petrželku a houby. Osmahněte je na prudkém ohni, vyjměte česnek a dejte stranou. V jiné pánvi rozpusťte smetanový sýr se smetanou. Mezitím uvařte fusilli v mírně osolené vodě podle doby vaření uvedené na obalu "al dente".
Těstoviny slijte, přidejte je do pánve se sýrovou omáčkou a promíchejte. Poté přidejte nasekané lískové oříšky a pistácie.
Těstoviny podávejte a dochuťte restovanými houbami.