Sdílet
Tisk
Příprava
Vaření
Náročnost
Snadné
Nové těstoviny Barilla Penne Rigate, které při zachování té nejdokonalejší chuti dokáží dokonale absorbovat omáčku, vznikly z nové kombinace vynikajících tvrdých zrn a postupu, který vylepšuje vlastnosti těstovin.

Ingredience

  • 400 g těstovin Barilla Penne Rigate
  • 250 g lilku
  • 80 g slaného sýra ricotta
  • 200 g rajčatové dužiny
  • 50 g cibule
  • 3 cl extra panenského olivového oleje
  • 6 listů bazalky
  • 1 stroužek česneku
  • sůl a pepř na dochucení
  • olej na smažení a na dochucení

Příprava

  • Nakrájejte lilek na kostky, jemně osolte a nechte odpočívat asi 20 minut, aby se odstranila přebytečná voda, nakonec obalte v mouce.

  • Vložte na pánev s dostatečným množstvím oleje, aby se do něj kostky lilku mohly zcela ponořit. Jakmile se olej zahřeje, vložte lilek a nechte smažit, až dostane zlatavě hnědou barvu, následně odeberte pomocí děravé lžíce a nechte odkapat na savém papíru přebytečný tuk.
  • Nakrájejte cibuli a česnek. Zahřejte velkou pánev na středně silném ohni, přidejte olej a přidejte cibuli a česnek, poté přidejte kostky lilku, rajčatovou dužinu, sůl, pepř, promíchejte a vařte asi 15 minut.
  • Mezitím uvařte těstoviny v dostatečném množství vroucí osolené vody, a jakmile uplyne doba vaření uvedená na balení, sceďte, promíchejte s omáčkou, která je již hotová, ozdobte bazalkou a nastrouhaným sýrem ricotta. Podávejte horké.
Zobrazit více