Lahodné penne, křupavý smažený lilek, ovocně pikantní rajčatová omáčka se stroužky česneku, ricotta a bazalka - na naší kulinářské cestě po italské kuchyni samozřejmě nemůže chybět jeden recept: tradičně připravované Penne alla Norma z krásné, sluncem zalité Sicílie.
Čím je recept Penne alla Norma tak výjimečný? Jednou z hlavních ingrediencí je lilek. Krásná fialová barva, skvělá chuť a nízký obsah kalorií. Do hrnce také vložte cibuli, stroužky česneku a scezená rajčata. Na ozdobu přidejte lístky čerstvé bazalky a ricottu.
Těstoviny alla Norma se obvykle připravují z nudlí penne nebo, jako v našem receptu, z nudlí.
Těstoviny Barilla Penne Rigate. Mimochodem, těstoviny alla Norma chutnají přinejmenším stejně dobře s našimi těstovinami Penne Rigate Senza Glutine - všechny požitky těstovin Barilla, ale bez lepku.
Nakrájejte lilek na kostky, jemně osolte a nechte odpočívat asi 20 minut, aby se odstranila přebytečná voda, nakonec obalte v mouce.
Vložte na pánev s dostatečným množstvím oleje, aby se do něj kostky lilku mohly zcela ponořit. Jakmile se olej zahřeje, vložte lilek a nechte smažit, až dostane zlatavě hnědou barvu, následně odeberte pomocí děravé lžíce a nechte odkapat na savém papíru přebytečný tuk.
Nakrájejte cibuli a česnek. Zahřejte velkou pánev na středně silném ohni, přidejte olej a přidejte cibuli a česnek, poté přidejte kostky lilku, rajčatovou dužinu, sůl, pepř, promíchejte a vařte asi 15 minut.
Mezitím uvařte těstoviny v dostatečném množství vroucí osolené vody, a jakmile uplyne doba vaření uvedená na balení, sceďte, promíchejte s omáčkou, která je již hotová, ozdobte bazalkou a nastrouhaným sýrem ricotta. Podávejte horké.
PODÍVEJTE SE NA CELÝ SORTIMENT TĚSTOVIN
