Linguine

Ve velkém hrnci přiveďte k varu velké množství vody.

Mezitím odřízněte kůru z kozího sýra a dejte ji stranou. Kozí sýr šlehejte v misce se lžící bílého vína, dokud nedosáhnete krémové konzistence. Polovinu smetany z kozího sýra s mlékem a trochou soli zahřejte v malém hrnci a šlehejte, dokud nevznikne pěna.
Hrušku nakrájejte na malé kostičky a namočte ji na několik minut do citronové šťávy. Hrušky slijte a poté je zkaramelizujte na pánvi s olivovým olejem a půl lžící medu.

Řepu oloupejte a nakrájejte na nudličky. Marinujte v misce se lžící olivového oleje, lžičkou balzamikového octa, solí, pepřem a zbylým medem a jemně promíchejte.
Kozí sýrovou kůru - natrhanou na kousky - pečte v troubě při 180°, dokud nebude křupavá.

Linguine Barilla Collezione uvařte "al dente" podle návodu na obalu a sceďte je. Mezitím na velké pánvi rozpusťte olivový olej a máslo. Přidejte šalvěj, stroužek česneku, rozmarýn, sůl, pepř a bílé víno. Těstoviny slijte a také je přidejte do pánve. Vmíchejte nastrouhaný parmazán, dokud není konzistence pěkně krémová. 

Těstoviny naaranžujte na talíř s křupavou kůrou z kozího sýra, salátem z červené řepy, hruškovým čatní a krémem z kozího sýra. Ozdobte krémem z kozího sýra a posypte trochou prášku z červené řepy.