FARFALLE S PÓRKEM A CUKETOU
FARFALLE S PÓRKEM A CUKETOU
25 Minut total
Barilla Collezione Farfalle dodají na stůl trochu fantazie.
Uprostřed jsou o něco silnější a po stranách tenčí, hodí se tak různým způsobům přípravy.
Pecorino lze nahradit také hoblinami Parmigiano Reggiano.
Suroviny
Porcí 0
| 350 g | těstovin Barilla Farfalle |
| 250 g | cukety |
| 200 g | pórku |
| 20 g | sýra Pecorino romano |
| 10 g | másla |
| 1 | dl smetany |
| 8 | cherry rajčat |
| 1 | stroužek česneku |
| 4 | polévkové lžíce extra panenského olivového oleje |
| oregano podle chuti | |
| suché bílé víno podle chuti | |
| sůl a pepř na dochucení |
Varovaní
Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.
Postup
Krok 1
Pomocí ostrého nože odstraňte vnější část cukety a nakrájejte ji na tenké plátky „julienne“, středovou část nakrájejte na kostky. Nakrájejte polovinu pórku na proužky „julienne“ a druhou polovinu na malé kousky.
Krok 2
Ve velké pánvi pomalu smažte na třech polévkových lžících olivového oleje s drceným česnekem a poté přidejte cuketu a pórek nakrájený na proužky „julienne“. Přidejte sůl, pepř a vařte několik minut na vysokém ohni se 2 lžícemi vody.
Krok 3
Zblanšírujte cherry rajčata, oloupejte je a odstraňte semínka, nakrájejte je na plátky a rychle orestujte na lžíci oleje se špetkou soli a oregánem.
Krok 4
V jiné pánvi orestujte na másle cuketu a pórek nakrájený na malé kostičky. Zakápněte bílým vínem, ochuťte solí a zalijte smetanou. Když jsou kousky cukety uvařené, přendáme vše do mixéru a vytvoříme hladký krém.
Krok 5
V tomto okamžiku přidáme směs do již dříve orestované zeleniny nakrájené na proužky „julienne“ a přidáme rajčata. Uvařte těstoviny Barilla Farfalle v dostatečném množství osolené vody, sceďte, až budou al dente, zalijte omáčkou a vše zamíchejte v pánvi, potom přidejte hoblinky sýru Pecorino. Ihned podávejte.