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Barilla Pesto – Der Geschmack, den alle lieben
FRISCHES ITALIENISCHES BASILIKUM
& PARMIGIANO REGGIANO DOP
Entdecke unser Pesto Barilla, hergestellt mit unserem schonenden Verfahren - der "METODO DELICATO".
Ein neues Aussehen, aber derselbe Geschmack und dieselbe Qualität wie immer!
Basilikum liegt uns besonders am Herzen!
Für uns bedeutet dies, dass Qualität an erster Stelle steht und wir mit unseren Landwirten für Basilikum Hand in Hand zusammenarbeiten - auch um die biologische Artenvielfalt zu schützen.
Entdecke die "Carta del Basilico Barilla" - die Geschichte unserer Nachhaltigkeits-Reise, auf der wir drei wesentliche Verpflichtungen eingegangen sind: die Beschaffung unseres Basilikums aus nachhaltigem Anbau, der Schutz der Artenvielfalt und die Stärkung der bäuerlichen Betriebe und Gemeinschaften.
Das ISCC PLUS-Zertifizierungssystem (International Sustainability and Carbon Certification) ist ein freiwilliges, international anerkanntes Zertifizierungssystem und überprüft nachhaltiges Management in der Lebensmittelbranche.
Nach diesem Zertifizierungssystem bedeutet Nachhaltigkeit, dass sowohl auf den Erhalt von biologischer Artenvielfalt, als auch auf Gebiete als Kohlenstoffdioxidspeicher geachtet wird. Zudem müssen die Anwendung einer guten landwirtschaftlichen Praxis ("European Good Agricultural Practices") und die Nachverfolgbarkeit der jeweiligen Rohstoffe durch getrennte Lagerung gewährleistet sein.
Über die Aspekte der Zertifizierung hinaus bewahren wir einen gesunden Boden, indem wir für eine kontinuierliche Mischkultur und für Biodiversitätsflächen sorgen. Auf diese Weise erhöhen wir die Fruchtbarkeit und reduzieren den Schädlingsbefall.
Alle unsere Basilikum-Bauern halten sich an einen bestimmten Anbauplan und widmen mindestens 3% ihrer Felder in der Barilla-Basilikum-Lieferkette dem Anbau von Pflanzen, die die biologische Artenvielfalt fördern. Diese Flächen bieten Insekten einen Unterschlupf und leisten damit einen wichtigen Beitrag für das Ökosystem.
Da speziell Kleinbauern oft ohne langfristige Verträge arbeiten müssen, sind sie einem hohen Mass an Unsicherheit und Risiko ausgesetzt. Deshalb haben wir beschlossen, mehrjährige Verträge mit ihnen zu schliessen. Auf diese Weise haben sie die Gewissheit auch in den folgenden Jahren ein sicheres Einkommen zu erzielen und können ihre Kosten und Investitionen besser planen.
Achte bei deinem nächsten Einkauf auf das Logo
"BASILIKUM AUS NACHHALTIGER LANDWIRTSCHAFT".
Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit
DAS ZERTIFIZIERUNGSSYSTEM Das ISCC PLUS-Zertifizierungssystem (International Sustainability and Carbon Certification) stellt die Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit von Lebensmitteln sicher. Die Zertifizierung ist freiwillig und ermöglicht uns, jeden Akteur unserer Basilikum-Lieferkette hinsichtlich seiner Nachhaltigkeits- und Rückverfolgbarkeitsregeln zu überprüfen.
Weitere Informationen unter https://www.iscc-system.org/ .
DIE ZERTIFIZIERUNGSSTELLE RINA ist eine unabhängige Zertifizierungsstelle, die alle Akteure in unserer Basilikum-Pesto-Lieferkette jährlich überprüft. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Parameter des ISCC PLUS-Zertifizierungssystems in unserer gesamten Lieferkette, von den Feldern bis zur Produktionsanlage, vollständig eingehalten werden.
Weitere Informationen unter https://www.rina.org/it/business/human-capital/certification.
UNSERE WISSENSCHAFTLICHEN PARTNER
Die Universität Bologna (Alma Mater Studiorum Università di Bologna) ist einer unserer wissenschaftlichen Partner in diesem Projekt. Sie haben die positiven Auswirkungen des Projekts "Carta del Basilico" auf die Biodiversität geprüft und bewertet und uns bei der Ausarbeitung eines effizienten Konzeptes zum Schutz von Basilikum vor Krankheiten unterstützt.
Das "Centro di Ricerca e Sperimentazione Agricola di Albenga" (CeRSAA) ist ebenfalls ein wissenschaftlicher Partner von uns in diesem Projekt. Es ist eines der wichtigsten italienischen Fachzentren für den Basilikumanbau und unterstützt uns bei der Entwicklung unseres nachhaltigen Basilikumanbaus. Zudem hilft CeRSAA ebenfalls bei der jährlichen Festlegung der effizientesten Programme zum Schutz des Basilikums vor Krankheiten.
metodo delicato
Möglichst schonend - nach dieser Devise verarbeiten wir unsere hochwertigen Zutaten, um unser Pesto Barilla zu kreieren.
Bei der Zubereitung unserer cremigen Rezepturen vermengen wir alle Zutaten, bis wir eine feine homogene Masse erhalten. Um die ursprüngliche Farbe der Zutaten bestmöglich zu erhalten, werden sie stets kalt gemischt.
Wir haben aber auch stückige Varianten kreiert: unser Pesto Rustico. Für diese Rezepte schneiden und dünsten wir unser Gemüse bei niedriger Temperatur, um das natürliche Aussehen und die Textur zu erhalten.
Um das natürliche Aroma des Parmigiano Reggiano DOP zu bewahren, kaufen wir ihn in ganzen Leiben und reiben ihn erst kurz vor der Zugabe zu unserem Pesto alla Genovese in unserem Werk in Rubbiano.
Qualität steht an erster Stelle. Die Wärmebehandlung ist eine Technik, die eine 100 % sichere Konservierung und Qualität während der gesamten Haltbarkeitsdauer garantiert. In unserem Fall wird das Pesto mit modernster Technik einer schnellen und schonenden Behandlung unterzogen.
Uns ist es besonders wichtig, die Zutaten möglichst schnell zu verarbeiten, um ihre Natürlichkeit und Frische zu bewahren. Die Herstellung unseres Pesto alla Genovese ist in nur drei Stunden erfolgt, das ist vergleichbar mit einer Autofahrt von Hamburg nach Berlin.
Frequently Asked Questions
REZEPT INSPIRATION
für cremige Rezepte.
DAS ERGEBNIS?
Der Geschmack, den alle lieben.
Unsere cremigen Pesti sind bereit, um deine Gerichte zu bereichern.
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