Spaghetti AL BRONZO mit dreierlei Tomaten und Basilikumöl
Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittel
Dieser Klassiker darf in keinem Kochbuch fehlen: Pasta in einer Tomaten-Basilikum-Sauce. Die Zutaten für unser Rezept Tomaten Pasta mit Spaghetti AL BRONZO tragen die drei Farben der italienischen Flagge – und repräsentieren damit all das Gute der Cucina Italiana.
2. Die halbierten Kirschtomaten der Länge nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 40 ml nativem Olivenöl extra bepinseln und Puderzucker, Salz und Thymian über die Tomaten streuen.
3. Im Backofen bei 120 °C etwa 60 Minuten backen.
Für die Tomatensugo:
1. Barilla Basilico Sugo in einem kleinen Topf erwärmen.
Für die Kirschtomaten in Öl:
1. 12 Kirschtomaten waschen, die Haut leicht einschneiden und eine Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, dann schnell in Eiswasser abkühlen und schälen.
2. Die Tomaten in einer Auflaufform mit 100 ml nativem Olivenöl extra bedecken und bei niedriger Temperatur (ca. 80 °C) 30 Minuten lang im Ofen garen.
Tipp: Du kannst zu den Tomaten eine fein geschnittene Knoblauchzehe und ein wenig frischen Thymian hinzugeben, um das Öl aromatischer zu machen.
Für das Basilikumöl:
1. Die Basilikumblätter vom Stiel entfernen und waschen.
2. Basilikum zusammen mit etwas Öl pürieren, filtern und beiseitestellen.
Für die Pasta:
1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.
2. 2 Minuten vor Ablauf der Kochzeit abgießen und in der Pfanne mit der Pastasugo fertig garen.
3. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten und mit den in Öl gekochten und karamellisierten Kirschtomaten garnieren. Mit Basilikum und Basilikumöl anrichten.
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Tomaten Pasta: Italiens Klassiker, neu interpretiert
Pasta und Lachs – diese beiden bilden seit den 1980er-Jahren ein Traum-Duo, das in den meisten Restaurants und Haushalten einen festen Platz in der Kochrezepte-Sammlung einnimmt. Meist ergänzt um Sahne, die dem Gericht zum Ruf eines cremigen Klassikers verholfen hat. Dass man Gutes immer noch ein bisschen besser machen kann, zeigen wir mit unserem Rezept: Wir interpretieren das gehaltvolle Traditions-Gericht neu und verleihen ihm dabei etwas mehr Leichtigkeit. Unsere Pasta mit Lachs kommt ohne Sahne aus, stattdessen verwenden wir Joghurt. Der nimmt der Sauce etwas von ihrer Wucht, passt aber mit seinem fein-säuerlichen Aroma wunderbar zum Fisch. Den besonderen Twist bekommt das einfache Gericht durch das selbst gemachte Petersilienpesto, auf das die in Sauce geschwenkten Nudeln vor dem Servieren gebettet werden. Unsere Fusilli der Barilla Premium-Linie AL BRONZO eignen sich dabei ideal als Begleiter: In ihren Kringeln verfangen sich die köstlichen Lachs-Stückchen und der frische Dill. Ihre raue Oberfläche nimmt außerdem die Joghurt-Sauce besonders gut auf.
Für perfekten Genuss: Auf die Tomaten kommt es an!
Jeder italienische Geniesser weiss: Das perfekte Pasta-Gericht lebt vor allem von den hochwertigen Zutaten. Bei unserer Tomaten-Pasta sind eindeutig die Tomaten die Stars. Klar, auch passierte Tomaten eignen sich für ein solches Rezept. Aber dann bitte nicht irgendwelche. Mit der Barilla Vero Gusto-Sauce bringst Du den authentischen Geschmack italienischer Datterini-Tomaten kombiniert mit aromatischem Basilico Genovese auf Deinen Teller. Die frischen Kirschtomaten kaufst Du bevorzugt in Bio-Qualität, da gerade im Tomatenanbau häufig Pestizide zum Einsatz kommen. Zuhause gehören die Tomaten dann auf keinen Fall in den Kühlschrank: Idealerweise lagerst Du sie bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad, gerne bei hoher Luftfeuchtigkeit.
So sind die Tomaten in perfekter Verfassung, wenn Du sie für unsere Tomaten-Pasta aber auch für andere Leckereien wie geröstete Bruschetta mit Burrata, einen fruchtigen Tomaten-Brot-Salatoder klassische Spaghetti n.5 al pomodoroverarbeitest. Zur Tomatensugo servieren wir übrigens Spaghetti. Mit ihrer rauen Oberfläche nehmen die Spaghetti AL BRONZO aus der Barilla Premium-Linie den flüssigen Teil der Sugo perfekt auf. Und mit einer Drehung der Gabel wickelst Du damit auch die Kirschtomaten geschickt ein.
