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Lasagne mit Pesto, Spargel und Muscheln

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Lasagne mit Pesto, Spargel und Muscheln

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Barilla Lasagneblätter und Pesto Genovese in einer ganz neuen Variante. Spargel und Muscheln sorgen für wunderbare Urlaubslaune in der eigenen Küche und beeindrucken die Gäste.
Rezeptidee: Mindestens genauso köstlich schmeckt unser Bio Pesto alla Genovese (ohne Gluten und ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen). Probier’s doch mal aus!

Zutaten

Portionen 4

10 Barilla Lasagneblätter
120 g Barilla Pesto alla Genovese
250 g weisser Spargel
700 g Muscheln
1 EL natives Olivenöl extra
Salz, Pfeffer
20 g geriebener Parmigiano Reggiano Käse
Béchamel:
800 ml Wasser (oder 400 ml Milch, 400 ml Wasser)
1 Würfel Gemüsebrühe
50 g Butter
50 g Mehl
eine Prise Muskat

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Den Spargel putzen, schälen und der Länge nach halbieren. In gesalzenem Wasser blanchieren bis er bissfest ist und in Eiswasser abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt.

Schritt 2

Die Muscheln auslösen und ablegen.

Schritt 3

Béchamel zubereiten: Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und laufend rühren. Heiße Milch, Salz und Muskat dazumischen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abstellen.

Schritt 4

Eine Ofenform einölen. Ein paar Stück Spargel, ein paar Muscheln mit ein wenig Béchamel und ein paar Spritzern Pesto benetzen. Mit einer Prise Parmesan bestreuen . Mit Lasagneblättern belegen und diese Schichtung ca. 5 Mal wiederholen. Achtung: es muss am Ende noch genügend Béchamel übrig sein, um alles abzudecken.

Schritt 5

Die Oberfläche der Lasagne mit der letzten Schicht Béchamel, Spargel und Parmesan bedecken.

Schritt 6

Im Backrohr ca. 25 Minuten bei 180° backen. Im Anschluß noch 10 Minuten rasten lassen und servieren.

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