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Risoni mit frischem Gemüse

Name: Risoni mit frischem Gemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Risoni aus roten Linsen und Kichererbsen; 200 g reife Tomaten; 100 g Karotten; 100 g Zucchini; 80 g gekochte Erbsen; 50 g rote Zwiebeln; 50 ml natives Olivenöl extra; Salz und Pfeffer

15 Minuten

Rezepte mit Tomaten Risoni aus Hülsenfrüchten Hülsenfrüchte Vegan Vegetarisch

Risoni aus Hülsenfrüchten mit frischem Gemüse – schnell zubereitet, vegan und voller Geschmack!

Zutaten

2 Portionen

200 gRisoni aus roten Linsen und Kichererbsen

200 greife Tomaten

100 gKarotten

100 gZucchini

80 ggekochte Erbsen

50 grote Zwiebeln

50 mlnatives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Gemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und Karotte, Zucchini und Zwiebeln hinzugeben. Nach einer Minute Tomate hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Risoni und Gemüse vermengen und etwas Olivenöl hinzugeben.

Schritt 5

Mit etwas schwarzem Pfeffer servieren.