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Risoni mit Lachs, Edamame und Babyspinat

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Risoni mit Lachs, Edamame und Babyspinat

20 Minuten total

Risoni aus Hülsenfrüchten mit Lachs, Edamame und Babyspinat – schnell, lecker und voller Proteine!

Zutaten

Portionen 2

200 g Risoni aus roten Linsen, Kichererbsen und Erbsen
200 g Lachs
150 g Babyspinat
100 g Edamame
100 g Radieschen
1 Knoblauchzehe
50 ml natives Olivenöl extra
Zitronenschale

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Lachs in Würfel schneiden und zur Seite stellen. Spinat und Edamame waschen und zur Seite stellen. Rettich in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Knoblauch in einer Pfanne anbraten und Babyspinat hinzugeben.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Risoni mit Lachs und Gemüse garnieren und anrichten.

Schritt 5

Mit etwas Zitronenschale und Olivenöl servieren.

Tips

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