CEU-f7cf92d8-19ba-475d-9ca6-9f941d99eb33

Risoni mit Lauch-Kartoffel-Creme

Name: Risoni mit Lauch-Kartoffel-Creme
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Risoni aus roten Linsen, Kirchererbsen und Erbsen; 250 g Kartoffeln; 1 Lauch; Etwas Gemüsebrühe; Etwas natives Olivenöl extra; Salz und Pfeffer; Schnittlauch

25 Minuten

Risoni aus Hülsenfrüchten Hülsenfrüchte Vegan

Risoni aus Hülsenfrüchten mit einer Lauch-Kartoffel-Creme – ein veganes und kreatives Rezept für deine Sammlung!

Zutaten

2 Portionen

200 gRisoni aus roten Linsen, Kirchererbsen und Erbsen

250 gKartoffeln

1Lauch

Etwas Gemüsebrühe

Etwas natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

Schnittlauch

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Auf niedriger Hitze in Olivenöl anbraten.

Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben.

Schritt 3

Aufkochen bis die Kartoffeln durchgekocht sind und dann mit Hilfe eines Mixers zu einer Creme mixen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Die Kartoffelcreme in einem Suppenteller anrichten und die Risoni in die Mitte geben. Mit gehacktem Schnittlauch und ein wenig Olivenöl anrichten.