Name: Pasta Carbonara-Rezept vegetarisch mit Spaghettoni AL BRONZO
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Barilla AL BRONZO Spaghettoni; 50 g Lauch (ca. 1 Stange); 4 gelbe Paprika; 20 g getrocknete Peperoni; 50 g Pecorino Romano-Käse (oder vegane Alternative); natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz; Ganzer Sarawak-Pfeffer oder ganzer schwarzen Pfeffer

Pasta Carbonara-Rezept vegetarisch mit Spaghettoni AL BRONZO

32 Minuten

Al Bronzo

Das Pasta Carbonara-Rezept mit Spaghettoni AL BRONZO ist unsere Einladung zum himmlischen Genuss fernab des Alltags – und das ganz ohne Fleisch. Paprika und Lauch werden bei starker Hitze angebraten und nehmen dabei feine Röstaromen an. Dunkler Sarawak-Pfeffer verleiht dem Gericht zusätzlich eine rauchige, balsamische Note.

Zutaten

4 Portionen

400 gBarilla AL BRONZO Spaghettoni

50 gLauch (ca. 1 Stange)

4gelbe Paprika

20 ggetrocknete Peperoni

50 gPecorino Romano-Käse (oder vegane Alternative)

natives Olivenöl extra

1 PriseSalz

Ganzer Sarawak-Pfeffer oder ganzer schwarzen Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Wasche das Gemüse gründlich. Entferne die Enden des Lauchs. Halbiere ihn längs und schneide ihn in feine Halbmonde. Entkerne und viertele die gelbe Paprika. Ziehe die Haut ab und schneide sie in Würfel. Tipp: Am einfachsten lässt sich die Haut der Paprika abziehen, wenn du sie mit kochendem Wasser übergießt, kurz ziehen lässt und danach mit kaltem Wasser abschreckst. Anschließend kannst du die Haut ganz einfach mit einem Messer abziehen.

Schritt 2

Die Hälfte des Lauchs und die Paprikawürfel zusammen kurz in einer heißen, beschichteten Pfanne andünsten und vom Herd nehmen.

Schritt 3

Lauch und gelbe Paprika aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den getrockneten Peperoni, der Hälfte des Käses (25 g), einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl zu einer cremigen Sauce pürieren. Danach zurück in die Pfanne geben. Den restlichen Lauch hinzugeben und köcheln lassen, während die Pasta kocht.

Schritt 4

Die Pasta nach Packungsanweisung "al dente" kochen.

Schritt 5

Währenddessen den Pfeffer grob zerstoßen und den übrigen Käse reiben. Die fertig gekochte Pasta abgießen und mit der Paprikacreme in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den Pfanneninhalt auf tiefen Tellern anrichten. Das Gericht mit dem Pfeffer und etwas Käse abrunden. BUON APPETITO!