Tortiglioni Carbonara mit grünem Spargel
Tortiglioni Carbonara mit grünem Spargel
15 Minuten total
Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Portionen 2
160 g | Barilla Tortiglioni |
70 g | grüner Spargel |
30 g | Frühlingszwiebeln |
3 | Eigelb |
60 g | Pecorino |
40 g | Milch |
20 ml | Natives Olivenöl extra |
Salz und schwarzer Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
Schritt 2
Den grünen Spargel und die Frühlingszwiebeln waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra andünsten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit, die Barilla Tortiglioni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 4
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem grünen Spargel dazugeben. Etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Schritt 5
Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe und zwei Esslöffel Kochwasser hinzugeben und alles gut vermischen.
Schritt 6
Mit geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Tips
Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.