Name: Cannelloni alla Bolognese mit Spinat Vegan
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Barilla Cannelloni; 80 g Margarine, in Stücke geschnitten; Für die Füllung; 250 g Linsen (1 Dose) + 80 g für die Füllung; 200 g Gekochter Spinat; 60 ml Trockener Weißwein; 40 ml Natives Olivenöl extra; 80 g Zwiebeln; 30 g Karotten; 20 g Sellerie; 10 g Nährhefeflocken; TIPP Geriebene Muskatnuss, nach Belieben; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben; Für die vegane Béchamelsauce; 1000 ml (4 Tassen) Pflanzenmilch; 50 g Margarine; 50 g (2 Esslöffel) Allzweckmehl; TIPP Geriebene Muskatnuss, nach Belieben; TIPP Salz, nach Belieben

Traditionelle

Inklusiv

Koschere

Laktosefreies

Vegan

Halal

Cannelloni alla Bolognese mit Spinat Vegan

1 Stunden 35 Minuten

Cannelloni Rezept

Du suchst nach einem leckeren und gesunden Rezept für das Abendessen? Dann hast du es mit diesem Rezept für vegane Cannelloni alla Bolognese mit Spinat gefunden. Zubereitet mit herzhafter Cannelloni-Pasta und saftiger Bolognesesauce sowie viel frischem Spinat wird dieses Gericht garantiert deinen Appetit stillen und dir gleichzeitig jede Menge Nährstoffe und Vitamine liefern. Ob du dich vegan ernährst oder einfach nach einer leckeren und nahrhaften Mahlzeit suchst, dieses Rezept wird zum neuen Liebling in deiner Küche werden.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

12Barilla Cannelloni

80 gMargarine, in Stücke geschnitten

Für die Füllung

250 gLinsen (1 Dose) + 80 g für die Füllung

200 gGekochter Spinat

60 mlTrockener Weißwein

40 mlNatives Olivenöl extra

80 gZwiebeln

30 gKarotten

20 gSellerie

10 gNährhefeflocken

TIPPGeriebene Muskatnuss, nach Belieben

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Für die vegane Béchamelsauce

1000 ml(4 Tassen) Pflanzenmilch

50 gMargarine

50 g(2 Esslöffel) Allzweckmehl

TIPPGeriebene Muskatnuss, nach Belieben

TIPPSalz, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Für die Füllung die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie schneiden. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse sautieren, bis es leicht angebräunt ist. 250 g Linsen hinzugeben und anbraten. Den Weißwein hinzufügen, die Hitze erhöhen und so lange kochen, bis der Wein komplett verdampft ist. Den Spinat hinzugeben, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend in eine Küchenmaschine geben und mixen. Die Hälfte der Nährhefe und eine Prise Muskatnuss hinzugeben und mixen, bis alles gut vermengt ist. 80 g Linsen direkt aus der Dose hinzugeben und in die Mischung einrühren.

ZwiebelnKarotteSellerieÖlLinsenWeißweinSpinatSalzPfefferNährhefeMuskatnuss

Schritt 2

Für die Béchamelsauce die Margarine in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Margarine und das Mehl 3 bis 4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Pflanzenmilch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze geben. Salzen, mit Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen.

Schritt 3

Den Ofen auf 190° C vorheizen. Eine ca. 23 x 33 cm große Auflaufform einfetten und die gefüllten Cannelloni gleichmäßig darauf anrichten. Mit einer gleichmäßigen Schicht Béchamelsauce abschließen, mit der verbleibenden Nährhefe bestreuen und die Margarinestücke obenauf geben. Die Cannelloni 15 bis 20 Minuten lang goldbraun backen. Anschließend die Cannelloni aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten lang ruhen lassen.