Winterliche Gemüsesuppe mit Pesto
Winterliche Gemüsesuppe mit Pesto
30 Minuten total
Diese Winter-Gemüsesuppe ist eine reichhaltig gewürzte, sättigende Suppe, die auf der klassischen Basis von Zwiebeln, Karotten und Sellerie zubereitet wird. Die Zugabe von Grünkohl und Borlotti-Bohnen sorgt für eine gute Portion Eiweiß. Das Barilla Pesto Vegan wird sowohl untergerührt als auch obenauf serviert und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Open Recipes
Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Portionen 4
190 g | Barilla Pesto Vegan |
200 g | Zwiebeln, grob gehackt |
200 g | Karotten, geschält und grob gehackt |
150 g | Staudensellerie, grob gehackt |
2 x 400 g | gehackte Tomaten aus der Dose |
80 g | Cavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten |
2 x 400g | Dosen Borlotti-Bohnen, abgetropft |
15 ml | Olivenöl |
- | Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
20 g | Pinienkerne |
12 | Basilikumblätter |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl, Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben und zugedeckt 5 Minuten kochen, bis sie gerade weich werden.
Schritt 2
Die Dosentomaten hinzufügen. Eine Dose mit Wasser füllen und in den Topf geben, dann gut umrühren, zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Den Cavalo nero einrühren und 3 Minuten kochen lassen, dann die Bohnen hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Vom Herd nehmen und die Hälfte des veganen Pestos einrühren.
Schritt 5
Auf Servierschüsseln verteilen und jeweils einen Löffel Barilla Pesto Vegan, Pinienkerne und frisches Basilikum darüber geben.