Orecchiette mit Caponata-Sugo

Name: Orecchiette mit Caponata-Sugo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Collezione Orecchiette Pasta; 60 ml Olivenöl; 300 g Auberginen, grob gewürfelt; 100 g Zwiebeln, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Paprikaschoten, grob gehackt; 1 x 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 30 g Kapern; 50 g Rosinen; 50 g Pinienkerne; 50 g Pistazien; Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 kleiner Strauß Basilikum, ¾ der Blätter zerkleinert, den Rest ganz lassen zum garnieren

25 Minuten

Vegan Vegetarisch Kurze Pasta

Caponata ist ein klassisches, leicht süß-saures sizilianisches Gericht aus Auberginen, Zwiebeln und Tomaten, dem Kapern, Rosinen, Pinienkerne und Pistazien hinzugefügt werden, die der Sugo eine wunderbare Textur verleihen. Sie passt hervorragend zur Barilla Collezione Orechiette Pasta, die durchgerührt ein schmackhaftes, gehaltvolles Gericht ergibt. Es ist ein Gericht, das sowohl warm als auch kalt sehr gut schmeckt.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Collezione Orecchiette Pasta

60 mlOlivenöl

300 gAuberginen, grob gewürfelt

100 gZwiebeln, fein gehackt

2Knoblauchzehen, fein gehackt

2Paprikaschoten, grob gehackt

1 x 400 ggehackte Tomaten aus der Dose

30 gKapern

50 gRosinen

50 gPinienkerne

50 gPistazien

Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 kleiner StraußBasilikum, ¾ der Blätter zerkleinert, den Rest ganz lassen zum garnieren

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Auberginen hineingeben und von beiden Seiten goldgelb braten.

Schritt 2

Die Zwiebeln hinzugeben, die Hitze reduzieren und 5 Minuten sanft kochen, bis sie weich sind, dann den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen. Die Dosentomaten hinzugeben und zum Köcheln bringen.

Schritt 3

Kapern, Rosinen, Pinienkerne und Pistazien unterrühren und zugedeckt weitere 8-10 Minuten kochen, bis das Gemüse gerade eingedickt und weich ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Barilla Orecchiette nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und 150 ml Kochwasser aufbewahren.

Schritt 5

Die Orecchiette Pasta in die Pfanne mit der Caponata geben, das Pastawasser hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig mit der Sugo bedeckt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und das gehackte Basilikum unterrühren.

Schritt 6

Mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.

Orecchiette

BESONDERE PASTAFORMEN FÜR BESONDERE GENUSSMOMENTE Bei besonderen Anlässen muss jedes Detail stimmen. Zuerst: die richtige Musik. Dann: die richtigen Teller. Aber was ganz entscheidend ist, ist die richtige Pastaform: Mit Barilla COLLEZIONE Orecchiette hinterlässt du nicht nur einen bleibenden Eindruck, sondern servierst deinen Gästen in nur 12 Minuten einen einzigartigen Genussmoment. Die "al dente" Textur eignet sich hervorragend für Sughi und wird mit einfachen Zutaten wie Basilikum, Parmesan oder Pecorino zu einem Highlight.

Form

Orecchiette

Kochzeit

10 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Barilla Collezione

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Form

Orecchiette

Kochzeit

10 Minuten

Verpackungsgröße

500g

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