Die Zwiebel in etwas nativem Olivenöl extra und Butter andünsten und anschließend den gewürfelten Kürbis hinzufügen. Diese ca. eine Minute anbraten, dann mit Milch bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und leicht pürieren.
Die Barilla Collezione Casarecce nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“in Salzwasser kochen, abgießen und mit der Kürbiscreme vermischen.
Zum Abschluss das Gericht mit Amaretti Krümeln und Parmesan verfeinern.
