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Kichererbsen Casarecce
mit Peperonata, Orangen und Kapern
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Peperonata in Kombination mit Barilla Casarecce aus Kichererbsen - ein himmlisches Duo! Für die besondere Note sorgt in diesem Rezept die Süße aus Orangensaft und die Säure der Kapern.
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Kichererbsen Casarecce
- 300 g rote und gelbe Paprika
- 300 g passierte Tomaten
- 15 g Zucker
- 100 ml Orangensaft
- 15 g gewaschene Kapern
- 80 g Weißbrot
- 40 ml natives Olivenöl extra
- Oregano und Majoran
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Paprika im Ofen für 20 Minuten bei 220° grillen. Anschließend in 3cm dicke Streifen schneiden und 3 Minuten lang in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
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Brot würfeln, mit Öl, Pfeffer und Oregano würzen und in einer Pfanne ein paar Minuten
rösten. - Zucker mit dem Orangensaft aufkochen und auf die Hälfte der Menge reduzieren lassen.
- Passierte Tomaten mit Orangensaft, Majoran und Kapern erwärmen.
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Die Kichererbsen Pasta in gesalzenem Wasser je nach gewünschter Bissfestigkeit für 7-9 Minuten kochen, abseihen und mit der Sauce vermischen. Die Paprika dazuzugeben und
für weitere 2 Minuten mitkochen. - Anschließend mit den Brotwürfeln garnieren und heiß servieren.
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