Fusilli aus roten Linsen

"alla Ligure" mit Selleriepesto, Fisolen und gerösteten Mandeln

Hergestellt mit

Fusilli aus roten Linsen | Barilla

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    MITTELSCHWER
Grünes Gemüse verleiht Superkräfte! Gepaart mit unseren Rote Linsen Fusilli ergibt dieses Gericht eine starke Mischung, die uns nach anstrengenden Tagen wieder Kraft verleiht!

Zutaten

Anzahl Personen: 4

  • 160 g Barilla Rote Linsen Penne
  • 100 g gekochte Kartoffel, in Würfel geschnitten
  • 100 grüne Bohnen
  • 10 Blätter von der Selleriestange
  • 20 g geröstete Mandeln
  • 100 ml Mandelmilch
  • 5 g Maisstärke
  • Salz, Pfeffer

Für das Pesto:

  • 80 g Blätter von der Selleriestange
  • 30 g Mandeln
  • 40 ml Olivenöl extra nativ
  • Salz

Zubereitung

  • Für das Pesto: Die Sellerieblätter 2 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abkühlen lassen und sanft ausdrücken. Gemeinsam mit Mandeln, Olivenöl und Salz pürieren bzw. in die Küchenmaschine geben und zerkleinern bis eine cremige Paste entsteht.
  • Bohnen waschen und 4-8 Minuten ins kochende Wasser geben, bis sie durch sind. In Eiswasser abkühlen lassen.
  • Die Fusilli laut Packung bissfest kochen.
  • Mandelmilch und Reisstärke vermengen und aufkochen lassen. Salz, Pfeffer und das Selleriepesto dazugeben.
  • Fusilli und Kartoffelwürfel in der Selleriesauce sautieren, Bohnen dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Servieren.
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