Penne aus roten Linsen

mit sautierten Pilzen und Kohl

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  • Kochen
  • Fähigkeiten
    MITTELSCHWER
Unsere Penne aus roten Linsen in cremiger Sauce aus Porcini, Kraut, Salbei und Zitronenzesten. Ein raffiniertes Rezept für ein spezielles Abendessen.

Zutaten

Anzahl Personen: 4

  • 160 g Barilla Penne aus roten Linsen
  • 200 g Pilze
  • 200 g Kohl
  • 50 g Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 ml Gemüsefond
  • 15 g Reismehl
  • 40 g Butter
  • 20 ml Sonnenblumenöl
  • frischer Salbei, fein geschnitten
  • frischer Rosmarin, fein geschnitten
  • Zitronenzeste
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. 1
    Die Pilze putzen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit heißem Sonnenblumenöl kross anbraten und mit Rosmarin würzen.
  2. 2
    In einer weiteren Pfanne Zwiebel in Butter anschwitzen. Die helleren Kohlblätter in dünne Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Salzen und ca. 10 Minuten weichkochen. Gemüsefond hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  3. 3
    Reismehl in etwas kaltem Wasser auflösen und dann ebenfalls in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Salbei und Chili dazumischen.
  4. 4
    Pasta in gesalzenem Wasser laut Packungsangabe kochen. Die dunklen Kohlblätter in 1 cm dicke Streifen schneiden und nach 7 Minuten ins Pastawasser geben. Abseihen und in der Pfanne mit der Sauce mischen.

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