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Rote Linsen Penne
mit Romanesco, Lauch und Petersilie
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Leicht
Super schnelles vegetarisches Pastagericht für den bewussten Genuss: die Hülsenfrüchte Pasta liefert Proteine und jede Menge grünes Gemüse sorgt für den zusätzlichen Vitamin-Boost!
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Penne aus roten Linsen
- 150 g Romanesco
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 Stange Sellerie
- 30 ml natives Olivenöl extra
- Petersilie, fein geschnitten
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Lauch und Sellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauch und Sellerie andünsten. Von Zeit zu Zeit ein wenig Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rote Linsen Penne in gesalzenem Wasser kochen. Nach 3 Minuten die Romanesco-Röschen dazuzugeben und mit den Penne für weitere 4-6 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit mitkochen. Abseihen und etwas Kochwasser aufheben.
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Pasta und Gemüse in der Pfanne mischen und kurz mit etwas Kochwasser sautieren. Fein
geschnittene Petersilie und etwas Öl dazugeben und servieren.
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