Spaghetti aus roten Linsen mediterranes Trockenfrüchte-Pesto und Kartoffelcreme
Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Barilla Spaghetti aus roten Linsen kombiniert mit mediterranem Trockenfrüchte-Pesto und Kartoffelcreme – dieses proteinreiche Gericht besticht durch seinen edlen und würzigen Geschmack.
Zutaten
Anzahl Personen: 2
140 g Barilla Spaghetti aus roten Linsen
Etwas Petersilie
Pesto:
40 g Pistazien
40 g Walnüsse
40 g Mandeln
30 g natives Olivenöl extra
Kartoffelcreme:
15 g Butter
Alternativ: veganes Ersatzprodukt
2 Kartoffeln
20 g Pecorino Käse
Alternativ: veganes Ersatzprodukt
Die Kartoffeln schälen, würfeln und einem Topf Wasser kochen.
Die gekochten Kartoffeln pürieren, Butter und etwas Kochwasser hinzufügen und gut durchmischen. Anschliessend den geriebenen Pecorino Käse und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut durchmischen.
Die Pistazien, Walnüsse und Mandeln gemeinsam mit etwas nativem Olivenöl extra in einem Mixer zerkleinern und beiseite stellen.
Die Barilla Spaghetti aus roten Linsen nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit „al dente“ kochen, abgießen und mit dem selbst zubereiteten Nuss-Pesto vermischen.
Die Pasta gemeinsam mit der Kartoffelcreme anrichten, mit etwas Petersilie verfeinern und servieren.
