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Bavette
mit Spargel, Lachs und Pesto Basilico e Peperoncino
- Vorbereitung
- Kochen
- Fähigkeiten
- Mittel
Die fruchtig scharfe Note des Pesto Basilico e Peperoncino bringt Schwung in den edlen Pasta-Klassiker mit Lachs und Spargel.
Zutaten
Anzahl Personen: 2
- 160 g Barilla Bavette
- ½ Glas Barilla Pesto Basilico e Peperoncino
- 100 g Lachs
- 150 g grüner Spargel
- 40 g Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer
- Etwas natives Olivenöl extra
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Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Spargel von den holzigen Enden befreien, schälen und in Stücke schneiden. Im kochenden Wasser für 3 Minuten blanchieren und mit einer Schaumkelle herausheben.
- Die Pasta nach Packungsanleitung im Spargelwasser al dente kochen.
- Den Lachs in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Herdplatte ausschalten und das Pesto unterrühren.
- Pasta abgießen und dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Die Pasta mit der Sauce vermischen und bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzugeben.
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