Farfalle

mit Lauch und Zucchini

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht

Die Barilla Farfalle sorgen für ein bisschen Fantasie auf dem Tisch.
Sie sind in der Mitte ein wenig dicker und an den Seiten dünner, passen zu jeder Geschmacksrichtung und eignen sich für zahlreiche Gerichte.

Sie können den Pecorino auch durch gehobelten Parmigiano Reggiano ersetzen.

Zutaten

Anzahl Personen: 4


  • 350 g Barilla Farfalle
  • 250 g Zucchini
  • 200 g Lauch
  • 20 g römischer Pecorino
  • 10 g Butter
  • 1 dl Sahne
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Oregano nach Belieben
  • Trockener Weißwein nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  1. 1
    Mithilfe eines scharfen Messers den äußeren Teil der Zucchini abtrennen und diese in ganz feine Scheiben schneiden, den Mittelteil der Zucchini jedoch würfeln. Die Hälfte des Lauchs in feine Scheiben und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
  2. 2
    Drei Esslöffel Olivenöl in eine große, flache Pfanne geben, darin den gehackten Knoblauch anbraten und anschließend die in feine Scheiben geschnittenen Zucchini und den Lauch hinzugeben. Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten bei starker Hitze mit 2 Esslöffeln Wasser kochen lassen.
  3. 3
    Die Kirschtomaten anbraten, schälen und von Kernen befreien, anschließend in Stückchen schneiden und kurz separat mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz und Oregano kochen lassen.
  4. 4
    Die gewürfelten Zucchini und den gewürfelten Lauch in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen und die Sahne hinzufügen. Wenn die Zucchinistückchen gekocht sind alles mit einem Mixer zerkleinern, um eine homogene Creme zu erhalten.
  5. 5
    An diesem Punkt das ganz fein geschnittene Gemüse, das zuvor gekocht wurde, sowie die kleinen Tomaten zur Creme hinzufügen. Die Barilla Farfalle in ausreichend Wasser kochen, bis diese al dente sind, mit der Sauce anmachen, weiter in der Pfanne köcheln lassen und etwas gehobelten Pecorino hinzufügen. Sofort servieren!

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