Penne Rigate

mit Lachs, Zucchini und Zitrone

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht

Die Barilla Penne Rigate sind das Ergebnis einer Kombination aus qualitativ hochwertigem Hartweizen und neuen Verfahren, durch welche die Eigenschaften der Pasta noch stärker betont werden - damit die Sauce perfekt an der Pasta haftet.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie anstatt frischem Lachs auch Räucherlachs verwenden.

Zutaten

Anzahl Personen: 4

  • 350 g Barilla Penne Rigate
  • 300 g frischer Lachs
  • 300 g Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Schalotte
  • Schnittlauch nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

  1. 1
    Den Lachs in kleine Würfel schneiden, anschließend den äußeren Teil der Zucchini in kleine Würfel schneiden.
  2. 2
    Die Schalotte hacken und in einer Pfanne in ein wenig Öl anbraten.
  3. 3
    Die Zucchini zur Schalotte geben und mit Wasser übergießen.
  4. 4
    Wenn das Wasser verdampft ist die Lachswürfel hinzugeben und kurz rösten, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5
    Die Barilla Penne Rigate in ausreichend Salzwasser kochen, bis diese al dente sind und in die Pfanne mit der Sauce geben, die Sie zuvor zubereitet haben.
  6. 6
    Zu guter Letzt die geriebene Zitronenschale und den geschnittenen Schnittlauch hinzugeben und das Gericht servieren.

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