Rigatoni mit Butternusskürbis, Burrata und Rosmarin
Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittel
Ein festliches Gericht, mit dem du Freunde und Verwandte überraschen kannst. Das würzig-intensive Aroma des Rosmarins sorgt für Vorfreude, die beim ersten Biss in die cremige Burrata mit einer frisch-süßen Note nicht enttäuscht wird.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Rosmarinzweig für 3-4 Minuten dazugeben, Kürbiswürfel hinzufügen, salzen und pfeffern und ca. 2 Minuten anbraten bis die Würfel leicht karamellisiert sind.
Brühe hinzufügen und zudecken bis der Kürbis durch ist.
Pasta in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und nach Packungsangabe „al dente“ kochen. Danach abgießen und zum Kürbis in der Pfanne geben, durchmischen.
Vor dem Servieren Burratastücke auf die Pasta legen und mit ein wenig Kerbel verfeinern.
