Du überlegst, was du heute kochen kannst? Dann wirf mal einen Blick in den Kühlschrank bzw. in die Vorratskammer. Die meisten Zutaten für unsere Spaghetti mit Brokkoli hast du bestimmt Zuhause. Nudeln, Knoblauch, Olivenöl, Croutons, Salz und Pfeffer. Was jetzt noch fehlt sind eingelegte Sardellen und frischer Brokkoli.
Und noch ein Grund, warum wir Fan von Spaghetti mit Brokkoli sind: Nicht nur unsere Barilla Spaghetti n. 5 sind typisch italienisch, auch Brokkoli hat seinen Ursprung in Italien und ist heute noch das Hauptanbaugebiet in Europa. Freu dich also auf eine Portion Hochgenuss aus der italienischen Küche.
Schon gewusst?
Brokkoli hat einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt. Zudem findet man sowohl im Strunk als auch in den Röschen B-Vitamine und Vitamin K plus Beta-Carotin, Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphat. Achte beim Schälen darauf, dass du am unteren Ende des Stiels beginnst. Danach den Kopf mit den Röschen abschneiden und möglichst gleich große Röschen abtrennen, damit sie gleichmäßig gar werden. Den vitaminreichen Strunk nicht wegwerfen, auch er wird gebraucht für unsere Spaghetti mit Brokkoli.
Die Brokkoliröschen und den geschälten Brokkolistamm in gesalzenem Wasser blanchieren, aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
In einer kleinen beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Sardellen und den Knoblauch rösten. Die Croutons hinzugeben und kurz anbraten.
Die gerösteten Zutaten in einem Mixer verarbeiten bis die Mischung eine bröselige, parmesanartige Konsistenz erreicht. Die Mischung herausnehmen und zur Seite stellen. In dem gleichen Mixer den Brokkolistamm mit 2 EL Wasser, 30 g Nativem Olivenöl extra und etwas Salz mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Drop here!
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangaben al dente kochen. Die Spaghetti und die Brokkolicreme in einer Pfanne vermengen und die Brokkoliröschen dazugeben.
Die Pasta auf Teller geben und mit der Sardellen-Crouton-Mischung sowie mit dem Basilikum bestreuen.
