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Bruschette
alla Genovese mit Tomaten und Mozzarella
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Geröstetes Ciabatta trifft auf cremiges Pesto alla Genovese und saftige Tomaten. Perfekt als Snack oder Beilage an einem warmen Sommerabend.
Rezeptidee: Mindestens genauso köstlich schmeckt unser Bio Pesto alla Genovese (ohne Gluten und ohne Zusatz von Farb- und Konservierungsstoffen). Probier’s doch mal aus!
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 8 Scheiben Ciabatta-Brot
- ½ Glas Barilla Pesto alla Genovese
- 3 – 4 rote oder bunte Tomaten
- 150 g Ricotta
- 1 Kugel Büffelmozzarella
- 8 Kapernäpfel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Stängel Basilikum
- Meersalz, frischer Pfeffer
Zubereitung
- Ciabatta-Scheiben auf dem heißen Grill leicht anrösten. Knoblauchzehe schälen, halbieren und mit den Schnittseiten die Brotscheiben einreiben.
- Brotscheiben mit Ricotta und Barilla Pesto alla Genovese bestreichen.
- Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben verteilen.
- Mozzarella klein zupfen und auf die Tomaten geben. Je Bruschetta einen Kapernapfel aufsetzen.
- Bruschette mit Basilikum-Blättern garnieren, mit Meersalz und frischem Pfeffer würzen und anschließend servieren.
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