Eingelegte, marinierte Zucchini

auf geröstetem Brot mit Pesto Rustico Getrocknete Tomate

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  • Vorbereitung
  • Kochen
  • Fähigkeiten
    Leicht


Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 2 grüne Zucchini
  • 2 gelbe Zucchini
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stiele Thymian
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Stiel Salbei
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Pesto Rustico Getrocknete Tomaten
  • 4 Scheiben rustikales Landbrot


Utensilien: Grillpfanne, Messer, Brett, Schüssel

Zubereitung

  1. 1

    Zucchini waschen und der Länge nach in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini in einer heißen Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten portionsweise grillen. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter, Olivenöl und Pesto verrühren.

  2. 2

    Pesto-Mischung und Zucchini vermengen. Brot in einer Grillpfanne von beiden Seiten rösten. Die Zucchini auf dem Brot verteilen.

    Tipp: Diese marinierten Zucchini passen auch perfekt zu einer schnellen Pasta.

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