Fusilli-Salat

mit Pesto alla Genovese und gegrilltem Gemüse

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Mit aromatischem Pesto und besonderen Zutaten hinterlässt dieser Fusilli-Salat nichts als leere Teller. Perfekt geeignet als Lunch oder für deine nächste Grillparty!

Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 160 g Barilla Fusilli 
  • 100 g Zucchini
  • 100 g kl. Strauchtomaten
  • 30 g Pinienkerne
  • 100 g Baby Mozzarella Kugeln
  • 3 EL Barilla Pesto alla Genovese
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL weißer Balsamico
  • 1 EL Ahornsirup
  • grobes Salz,Pfeffer
  • einige Basilikumblätter
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Zubereitung

  • Fusilli nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und kalt abspülen.
  • Zucchini und Tomaten an der Rispe waschen, Zucchini in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Danach Tomaten und Zucchinischeiben auf dem Grill jeweils 3-4 Minuten grillen, dabei öfters wenden und beiseite legen.
  • Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
  • Pesto alla Genovese, Olivenöl, Balsamico Essig, Ahornsirup zu einem Dressing rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Baby Mozarella abtropfen lassen, sämtliche Zutaten in einer Schüssel mischen und mit dem Dressing marinieren.
  • Nudelsalat mit Basilikumblätter garnieren und servieren.
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