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Gemüsespieße
mit Pesto Dips
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Nicht nur farblich ein echtes Highlight - unsere Gemüsespieße mit knackigem Gemüse, geröstetem Ciabatta und deinem Lieblingspesto.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 1 Glas Barilla Pesto Basilico vegan
- 1 Glas Barilla Pesto Rustico Mediterraneo
- 1 Süßkartoffel
- 3 Paprika (gelb, grün, rot)
- 4 Stangen grüner Spargel
- 1 Maiskolben
- 1 Zucchini
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Frühlingszwiebeln
- 8 Scheiben Ciabatta-Brot
- 2 Limetten
- ca. 100 ml natives Olivenöl extra
- Meersalz, frischer Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen und in kochendem Wasser 5 Minuten vorkochen. Abkühlen lassen, längs vierteln und in 1-2 cm dicke Stücke schneiden.
- Rote Zwiebeln schälen und in 2 cm breite Spalten zerteilen. Frühlingszwiebeln und Peperoni in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargelstangen halbieren und holzige Enden entfernen. Mais und Zucchini in 1 cm breite Scheiben schneiden.
- Limetten auspressen. Saft mit Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse in einer Schüssel oder einem großen Gefrierbeutel 1 Stunde marinieren lassen.
- Gemüsestücke auf Spieße geben und von jeder Seite ca. 8 Minuten grillen.
- Ciabatta ebenfalls auf den Grill geben und anrösten. Barilla Pesto als Dip zu Spießen und Brot servieren.
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