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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittel

 

Würziges Steak mit mediterranem Gemüse und Pesto-Topping – ein weiterer Beleg dafür, wie gut Fleisch und Pesto miteinander harmonieren.

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Zutaten

Für 4 Personen:

  • 4 Rumpsteaks
  • 1 Glas Barilla Pesto Rosso
  • 8 Scheiben Ciabatta-Brot
  • 300 g reife Tomaten
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 gelbe und 1 grüne Zucchini
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Grobes Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in schmale Spalten schneiden und Knoblauch zerdrücken. Tomaten waschen und den Stielansatz entfernen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit den Tomaten in grobe Würfel schneiden.
  • Steaks trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL erhitztem Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten (nur einmal wenden, damit die Steaks saftig bleiben).
  • Die Steaks in Alufolie wickeln und bei 100 °C für ca. 15 Minuten in den Backofen legen. Restliches Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Zucchini zugeben und anbraten. Tomaten zugeben, andünsten und die Gemüsemischung ca. 5–8 Minuten garen.
  • Gemüse mit 4 EL Barilla Pesto Rosso verfeinern und mit Steaks auf Tellern anrichten. Das restliche Pesto als Topping auf dem Fleisch anrichten und mit Ciabatta servieren.
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