Tofu-Bruschetta

mit Pesto-Glasur

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Die rauchige Note des Tofus ergänzt den cremigen, intensiven Geschmack des Barilla Pesto Vegan und die Süße der Kirschtomaten. Probiere es mit Seidentofu oder halbfestem Tofu für eine weichere Variante.

Zutaten

Für 4 Portionen:

  • 80 g Barilla Pesto Vegan
  • 1 kleines Baguette
  • 40 ml Olivenöl
  • 280 g geräucherter Tofu
  • 16 Kirschtomaten, geviertelt
  • 16 kleine Basilikumblätter
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

  • Den Backofen auf 200°C, Umluft 180°C, Gasmarke 6 vorheizen.
  • Das Baguette in 1cm dicke Scheiben schneiden (etwa 16 Stück), mit dem Olivenöl beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Von beiden Seiten goldbraun backen.
  • Jede Scheibe mit etwas veganem Pesto bestreichen und mit dem in kleine Würfel geschnittenem Tofu und den Kirschtomaten belegen.
  • Den Rest des Barilla Pesto Vegan darüber träufeln.
  • Mit den Basilikumblättern und ein wenig schwarzem Pfeffer abschmecken.
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