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Gibt es andere Wege, anhand derer man qualitativ hochwertige Pasta erkennt?

Ja, sie können qualitativ hochwertige Pasta erkennen, wenn Sie sie einfach nur anschauen: Gute Pasta hat eine einzigartige, gelbe Farbe. Wenn sie/der Weizen ordentlich angebaut, gelagert, gemahlen und getrocknet wurde, treten bei Pasta in der Regel keine Mängel auf, in seltenen Fällen kleinere Mängel wie beispielsweise schwarze Flecken, weisse Stellen oder Risse. Während des Kochvorgangs klebt die Pasta nicht zusammen, es bildet sich keine schmierige Oberfläche und sie sollte eine gute Textur haben und beim Kauen elastisch sein. Wenn Sie die Pasta anschauen, sollte Sie bernsteinfarben bis gelb sein, eine einheitliche Grösse und Form haben und keine roten oder grauen Stellen aufweisen. Qualitativ hochwertige Pasta hat einen leckeren Geschmack und ein angenehmes Aroma und sollte immer bis zu dem Punkt gekocht werden, an dem sie al dente ist.

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