Zitronen-Creme-Pasta

mit knusprigem Wirsing & Pekannüssen

Mezzi Rigatoni Al Bronzo - Barilla

Zubereitet mit

Mezzi Rigatoni Al Bronzo | Barilla
Add to favorites Remove from favorites
Teilen
Drucken
  • Home
  • Rezepte
  • Zitronen-Creme-Pasta mit Wirsing & Pekannüssen
Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Dieses Rezept wurde von KptnCook bereitgestellt.

Zutaten

für 2 Portionen:

  • 160 g Al Bronzo Mezzi Rigatoni
  • 0.25 Wirsingkohl
  • 2 Eier
  • 160 g Schlagsahne
  • 0.5 Zitrone
  • 20 g Pekannüsse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Zwiebeln, granuliert
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 2 Prise(n) Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Rezept teilen

You copied text to clipboard:

Zubereitung

  • Backofen auf 130 °C (Umluft) vorheizen.
  • Wirsing halbieren, Strunk entfernen, Blätter waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Wirsing auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost verteilen und Olivenöl, Paprikapulver und Zwiebelpulver darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. im Ofen knusprig backen.
  • Währenddessen Pasta nach Packungsanleitung kochen und anschließend abgießen.
  • Zitrone gründlich mit heißem Wasser waschen, Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
  • Ei trennen.
  • In einem kleinen Topf Sahne und Muskatnuss mischen und ca. 1 min. aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und nach und nach Zitronensaft hinzugeben.
  • 1/3 der Sahne mit Eigelb verrühren. Eigelb-Sahne-Mischung langsam unter die Zitronen-Sahne im Topf rühren. Sauce bei mittlerer Hitze erneut erwärmen, aber nicht aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 3-4 min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pekannüsse grob hacken. Gehackte Pekannusskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  • Pasta mit Zitronen-Creme-Sauce mischen, knusprigem Wirsing, Pekannüssen und Zitronenabrieb servieren und genießen.
Mehr darstellen

Verbundene Rezepte

Gemüse AL BRONZO Mezzi Rigatoni Leicht Vegetarisch Gemüse Kohl Ei Rahm Olivenöl Zitronensaft AL BRONZO Mezzi Rigatoni