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Farfalle mit Lauch und Zucchini

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Farfalle mit Lauch und Zucchini

25 Minuten total

Die Barilla Collezione Farfalle sorgen für ein bisschen Fantasie auf dem Tisch. Sie sind in der Mitte ein wenig dicker und an den Seiten dünner, passen zu jeder Geschmacksrichtung und eignen sich für zahlreiche Gerichte.

Pecorino kann auch durch gehobelten Parmigiano Reggiano ersetzt werden.

Zutaten

Portionen 4

350 g Barilla Collezione Farfalle
250 g Zucchini
200 g Lauch
20 g römischer Pecorino
10 g Butter
100 ml Sahne
8 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
4 EL natives Olivenöl extra
Oregano nach Belieben
Trockener Weißwein nach Belieben
Salz und Pfeffer nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Mithilfe eines scharfen Messers den äußeren Teil der Zucchini abtrennen und diese in ganz feine Scheiben schneiden, den Mittelteil der Zucchini jedoch würfeln. Die Hälfte des Lauchs in feine Scheiben und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Drei Esslöffel Olivenöl in eine große, flache Pfanne geben, darin den gehackten Knoblauch anbraten und anschließend die in feine Scheiben geschnittene Zucchini und den Lauch hinzugeben. Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten bei starker Hitze mit 2 Esslöffeln Wasser kochen lassen.

Schritt 3

Die Kirschtomaten anbraten, schälen und von Kernen befreien, anschließend in Stückchen schneiden und kurz separat mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz und Oregano kochen lassen.

Schritt 4

Die gewürfelte Zucchini und den gewürfelten Lauch in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, salzen und die Sahne hinzufügen. Wenn die Zucchinistückchen gekocht sind alles mit einem Mixer zerkleinern, um eine homogene Creme zu erhalten.

Schritt 5

An diesem Punkt das ganz fein geschnittene Gemüse, das zuvor gekocht wurde, sowie die kleinen Tomaten zur Creme hinzufügen. Die Barilla Collezione Farfalle in ausreichend Wasser kochen, bis diese al dente sind, mit der Sauce anmachen, weiter in der Pfanne köcheln lassen und etwas gehobelten Pecorino hinzufügen. Sofort servieren!

Tips

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