Name: Gefüllter Rindernacken
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 9
Ingredients: ca. 3 kg Rindernacken; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; grobes Meersalz; Pfeffer; 6 EL Pesto Ricotta e Noci; 100 g Walnusskerne; 6 EL brauner Zucker; 3 EL Paprikapulver, edelsüß; 200 g Senf, körnig; 500 ml Rinderbrühe; Utensilien: Messer, Brett, Backblech, Backpapier

Gefüllter Rindernacken

6 Stunden 30 Minuten

Pesto

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

9 Portionen

ca. 3 kgRindernacken

1 BundSchnittlauch

1 BundPetersilie

grobes Meersalz

Pfeffer

6 ELPesto Ricotta e Noci

100 gWalnusskerne

6 ELbrauner Zucker

3 ELPaprikapulver, edelsüß

200 gSenf, körnig

500 mlRinderbrühe

Utensilien: Messer, Brett, Backblech, Backpapier

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Fleisch trocken tupfen und der Länge nach eine Tasche einschneiden. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Petersilie fein hacken. Fleisch von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tasche mit Pesto einstreichen, mit Nüssen und Kräutern füllen und zusammenklappen.

Schritt 2

Backofen vorheizen (E-Herd: 140°C/Umluft: 115°C). Zucker und Paprikapulver vermischen. Den Rindernacken rundherum mit Senf einstreichen und mit der Zuckermischung bestreuen. Das Fleisch auf ein tiefes Backblech setzen und die Brühe angießen. Im heißen Backofen ca. 6 Stunden garen.

Schritt 3

Rindernacken aus dem Ofen nehmen und auseinander zupfen. Den Bratenfond darüber geben und vermengen.

Tipp

Dazu empfehlen wir Piadinas (italienische Fladenbrote) und buntes Gemüse.

Pesto Ricotta e Noci

PESTO RICOTTA E NOCI – INSPIRIERT VON DER KULINARISCHEN TRADITION SIZILIENS Tomaten, Walnüsse, Basilikum und Ricotta – das sind die wichtigsten Zutaten des PESTO Barilla Ricotta e Noci. Diese Variation des klassischen Pestos hat ihre kulinarischen Wurzeln auf der Insel Sizilien und wird daher auch oft als Pesto Siciliana bezeichnet. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept: Mal landen Walnüsse in der „Salsa“, mal Mandeln oder Pinienkerne. Unserem PESTO Barilla Ricotta e Noci geben wir Walnüsse hinzu. Für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt der beliebte Frischkäse Ricotta. Lass dich von den Aromen des Südens verführen und genieße dieses Ricotta-Walnuss-Pesto in einem kalten Pastasalat oder zu einem warmen Pastagericht.

Verpackungsgröße

190g

Sortiment

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Pesto Ricotta e Noci

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