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Kartoffelsalat mit Pesto Rustico, hellen Bohnen und getrockneten Tomaten

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Kartoffelsalat mit Pesto Rustico, hellen Bohnen und getrockneten Tomaten

40 Minuten total

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

Portionen 4

100 g Fagioli cannellini (weisse Bohnen)
1 kg Kartoffeln, festkochend
Salz
2 EL Olivenöl
2 rote Zwiebeln
Pfeffer
6 EL Pesto Rustico Pomodori Secchi

Utensilien:

Topf, Grillpfanne, Messer, Brett

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Bohnen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit Wasser aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Abgießen und kalt abschrecken.

Schritt 2

Kartoffeln waschen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Anschließend 1 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Zwiebeln zusammen mit den Kartoffeln 4–5 Minuten braten. Kartoffeln anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Pesto und 1 EL Olivenöl verrühren. Kartoffeln, Bohnen und Pesto zusammen anrichten. Wartezeit: ca. 12 Stunden

Tipp

Wer es eilig hat, kann auch vorgegarte weiße Bohnen verwenden.

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