Lachs Päckchen mit grünem Spargel und geschmolzenen Tomaten
Lachs Päckchen mit grünem Spargel und geschmolzenen Tomaten
35 Minuten total
Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Portionen 4
500 g | grüner Spargel |
250 g | bunte Kirschtomaten |
4 Stiele | Thymian |
1 | rote Zwiebel |
2 | Knoblauchzehen |
1 | Bio-Zitrone |
4 EL | Olivenöl |
Salz | |
Pfeffer | |
4 | Lachsfilets, ohne Haut (à ca. 125 g) |
4 EL | Pesto Rosso |
Utensilien:
Messer, Brett, Backpapier, Schüssel |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Spargel putzen und die holzigen Enden abschneiden. Tomaten waschen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C). Spargel, Tomaten, Thymian, Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf vier ausreichend große Stücke Backpapier verteilen. Die Zitronenscheiben darauflegen. Fisch waschen, trocken tupfen und mit Pesto einstreichen. Den Lachs auf die Zitronen setzen und die Päckchen verschließen. Die Päckchen im heißen Backofen ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und auf Tellern anrichten.
Tipp
Wer die Päckchen auf den Grill legen will, sollte das Gemüse und den Fisch in Alufolie einwickeln und einige Löcher in die Folie stechen.
Pesto Rosso
Dass Pesto nicht immer grün sein muss, beweist unser PESTO Barilla Rosso mit köstlichen Zutaten: Die Wichtigste sind süße fruchtige Tomaten. Dazu gesellen sich würziger Grana Padano und aromatischer Pecorino Romano sowie etwas Aceto Balsamico di Modena.
- Verpackungsgröße 200 g
- Sortiment Pesto