Pesto-Linguine mit Paprika und Oliven

Name: Pesto-Linguine mit Paprika und Oliven
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Collezione Linguine Pasta; 190 g Barilla Pesto Vegan; 150 g Schalotten, fein gehackt; 2 Paprikaschoten, entkernt und in Stifte geschnitten; 60 g entsteinte Oliven, halbiert; 30 ml Olivenöl; 40 g Cashewnüsse; 10 g Hefeflocken; ½ TL Meersalz

25 Minuten

Pesto

In diesem Gericht werden Schalotten und Paprika schmelzend weich gekocht, bevor Oliven und Barilla Pesto Vegan hinzugefügt werden. Die Barilla Collezione Linguine werden bissfest gekocht und dann in die Sauce eingerührt. Das ganze Gericht wird mit einer luxuriösen Krume gekrönt, die aus Cashews, Hefeflocken und etwas Salz hergestellt wird, um eine köstliche, proteinreiche "Käsekrume" zu kreieren.

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Zutaten

4 Portionen

190 gBarilla Pesto Vegan

150 gSchalotten, fein gehackt

2Paprikaschoten, entkernt und in Stifte geschnitten

60 gentsteinte Oliven, halbiert

40 gCashewnüsse

½ TLMeersalz

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt

Abgießen und 150 ml Kochwasser aufbewahren.

Schritt

In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Schalotten hinzugeben und 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.

Schritt

Die Paprikaschoten hinzugeben, umrühren und mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.

Schritt

Vom Herd nehmen. Sofort das Barilla Pesto Vegan und das Kochwasser einrühren, dann die Linguine hinzufügen und schwenken, bis sie vollständig bedeckt sind.

Schritt

Für eine vegane "Käse"-Alternative die Cashews in einen Mixer geben, Hefeflocken und Salz hinzufügen und zu einem Pulver verarbeiten.

Schritt

Mit dem veganen "Käse" bestreut servieren.