Name: PASTA LOVE MIT FENCHEL- UND SAFRANCREME, SEPIATINTE UND ROTEN GARNELEN
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta Love; 1 Schalotte; 8 rote Garnelen; 350g Fenchel; 1 Limettenschale; 1 Wasser; 50ml extra natives Olivenöl; 500 ml Päckchen Safran; 1 Salz und schwarzer Pfeffer; Tintenfischtinte zum Garnieren; wilder Fenchel (oder Dill), Thymian nach Belieben

PASTA LOVE MIT FENCHEL- UND SAFRANCREME, SEPIATINTE UND ROTEN GARNELEN

40 Minuten

Pastarezept mit mediterranem Aroma, das eine duftende Limetten- Fenchelcreme, Safran, Sepiatinte und rote Garnelen vereint. Ein optisch beeindruckendes und geschmackvolles Gericht für Meeresfrüchte-Liebhaber.

Zutaten

4 Portionen

320 gPasta Love

1Schalotte

8rote Garnelen

350gFenchel

1Limettenschale

1Wasser

50mlextra natives Olivenöl

500 mlPäckchen Safran

1Salz und schwarzer Pfeffer

Tintenfischtinte zum Garnieren

wilder Fenchel (oder Dill), Thymian nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Olivenöl in einem Topf erhitzen, in Scheiben geschnittene Schalotte und gewürfelten Fenchel (gereinigt, gewaschen und geschnitten) hinzufügen. Das Gemüse 2-3 Minuten anbraten, mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Safran hinzufügen und alles pürieren, um eine dicke Creme zu erhalten.

Schritt 2

Die roten Garnelen reinigen und den Darm entfernen. Garnelen auf ein Backblech legen und mit Limettenschale, Salz, Pfeffer, Thymian und einem Schuss extra nativem Olivenöl würzen. Bei 100 Grad Celsius für 7-8 Minuten garen.

Schritt 3

Die Pasta in kochendem Salzwasser kochen, "al dente" abgießen und mit der Fenchelcreme, die du mit etwas Kochwasser verdünnt hast, sowie den gewürfelten Limettenschalen vermischen.

Schritt 4

"Die Pasta auf dem Teller anrichten und die roten Garnelen hinzufügen."

Schritt 5

Das Gericht mit ein paar Tropfen Sepiatinte und einigen Zweigen Wildfenchel oder Dill und garnieren und mit einer Prise Pfeffer vollenden.