Name: PASTA LOVE MIT PARMIGIANO, MATCHA-TEE-CREME, GETROCKNETEN APRIKOSEN UND ROSA PFEFFERKÖRNERN
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta Love; 150g geriebener Parmesankäse; 300ml Kochsahne; 50g Matcha-Tee in Pulverform; 100g Wermut (oder Balsamico-Essig); 5ml Sojasauce; 5 getrocknete Aprikosen; rosa Pfefferkörner nach Belieben; extra natives Olivenöl nach Belieben; Salz nach Belieben

PASTA LOVE MIT PARMIGIANO, MATCHA-TEE-CREME, GETROCKNETEN APRIKOSEN UND ROSA PFEFFERKÖRNERN

25 Minuten

Einfaches und köstliches vegetarisches Pastarezept mit einer cremigen Zucchini-Robiola-Käsesauce, verfeinert mit einem Hauch Kurkuma.

Zutaten

4 Portionen

320 gPasta Love

150ggeriebener Parmesankäse

300mlKochsahne

50gMatcha-Tee in Pulverform

100gWermut (oder Balsamico-Essig)

5mlSojasauce

5getrocknete Aprikosen

rosa Pfefferkörner nach Belieben

extra natives Olivenöl nach Belieben

Salz nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Den Wermut aufkochen und bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht. Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Schritt 2

Die Kochsahne in einen kleinen Topf geben, den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend die Mischung durch ein Sieb streichen (oder in einem Mixer pürieren), um eine glatte Sauce zu erhalten, dann den Matcha-Tee hinzufügen und alles gut umrühren.

Schritt 3

Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, bis sie 'al dente' ist. In einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und etwas Pastakochwasser schwenken und die Würzung mit Salz anpassen.

Schritt 4

Die Pasta auf dem Teller anrichten und Parmesancreme, ein paar Tropfen Wermut oder Balsamico-Essig, die Aprikosenscheiben und zerstoßene rosa Pfefferkörner gleichmäßig verteilen.