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Penne Rigate Carbonara mit geräuchertem Lachs

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Penne Rigate Carbonara mit geräuchertem Lachs

15 Minuten total

Unser Tipp: Mindestens genauso lecker schmeckt das Gericht mit unserer Penne Senza Glutine – der ganze Genuss von Barilla Pasta, aber ohne Gluten. Probier’s doch mal aus!

Zutaten

Portionen 2

160 g Barilla Penne Rigate
100 g geräucherter Lachs
2 Eigelb
60 g Pecorino
20 ml natives Olivenöl extra
Schnittlauch
Salz und schwarzer Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Barilla Penne Rigate in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2

Zwischenzeitlich den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3

Eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra erhitzen und den geräucherten Lachs darin sautieren.

Schritt 4

Die Eigelbe mit geriebenem Pecorino, zwei Esslöffeln Kochwasser und schwarzem Pfeffer verquirlen.

Schritt 5

Wenn die Pasta al dente ist, abgießen und in die Pfanne mit dem Lachs dazugeben.

Schritt 6

Die Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Pasta mit dem verquirlten Eigelb und einem Esslöffel Kochwasser vermengen.

Schritt 7

Umrühren, mit Schnittlauch und schwarzem Pfeffer garnieren und heiß servieren.

Tips

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.

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Klassische Pasta

Klassische Pasta

Penne Rigate

Penne ist eine der bekanntesten und beliebtesten Pastaformen Italiens. Übersetzt heißt Penne Stift. Der röhrenförmige Schnitt mit abgeschrägten Enden ist vom Federkiel einer alten Schreibfeder inspiriert. Einfach poetisch – einfach köstlich.

  • Form Penne Rigate
  • Kochzeit 11 Min
  • Verpackungsgröße 500 g
  • Sortiment Klassische Pasta
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