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Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten

Name: Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 100 g Weisswein; 400 g Sahne; 200 g Parmigiano Reggiano; 50 g Butter; 4 Liter Gemüsebrühe; 400 g Barilla AL BRONZO Tortiglioni; 80 g Thunfischbauch in Öl; 1 Esslöffel Kaffeepulver; Frischer Oregano; Kapern

1 Stunden 45 Minuten

Das Thunfisch Pasta-Rezept an edlen Tortiglioni AL BRONZO überrascht mit besonderen Aromen und einer für die italienische Küche aussergewöhnlichen Fisch-Käse-Kombination. Hinzu kommen Kaffee und Kapern – hast Du das schon mal probiert? Nein? Dann schnell nachkochen!

Zutaten

4 Portionen

2Schalotten

100 gWeisswein

4Liter Gemüsebrühe

400 gBarilla AL BRONZO Tortiglioni

80 gThunfischbauch in Öl

1Esslöffel Kaffeepulver

Frischer Oregano

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt

Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt

Den Wein und die geschnittenen Schalotten in eine Pfanne geben und auf geringer Temperatur reduzieren.

Schritt

Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen.

Schritt

Danach zusammen mit dem Parmesan und der Butter in einen Mixer geben und pürieren bis eine cremige Sugo entsteht.

Schritt

Gemüsebrühe zum Kochen bringen.

Schritt

Die Pasta in der Gemüsebrühe 12 Minuten „al dente“ kochen, abschütten und zurück in den Topf geben.

Schritt

Die Parmesancreme zu den Pasta geben und Pasta und Sugo mischen.

Schritt

Den Thunfisch mit den Händen zerteilen.

Schritt

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit einer feinen Prise Kaffeepulver, dem Thunfisch, einigen Blättern frischem Oregano und ein paar Kapern garnieren.