Tortiglioni Auflauf alla Norma
Tortiglioni Auflauf alla Norma
1 Stunden 10 Minuten total
Verwandle mit diesem Rezept deine übrig gebliebenen Tortiglioni alla Norma in einen köstlichen Pasta-Auflauf.
Das Verhältnis der Zutaten und Portionen variiert je nach der Menge der übrig gebliebenen Pasta. Das Gericht gelingt auch wunderbar mit anderen kurzen Pasta-Formen. Passe das Rezept einfach nach deinen Bedürfnissen an.
Das Rezept findest du auf TikTok bei @canderkoch
Zutaten
Portionen 3
Übrig gebliebene Pasta alla Norma | |
Geriebenen Parmesan | |
100 g | Ricotta Käse |
Für die Béchamel Sauce:
1l | Vollmilch |
100 g | Butter |
50 g | geriebener Pecorino Käse |
30 g | Guanciale Speck |
Olivenöl extra nativ | |
Geriebene Muskatnuss zum Verfeinern | |
100 g | Mehl |
Salz |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Fange mit der Béchamel-Sauce an indem du einen Liter Milch in eine Stielpfanne gibst. Dazu Muskat und Salz geben.
Schritt 2
Die Milch erhitzen und in einer anderen Stielpfanne zeitgleich die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Dann, das Mehl hinzufügen und fest rühren.
Schritt 3
Unter ständigem Rühren zuerst ein wenig Milch hinzufügen. Dann die restliche Milch hinzufügen und rühren bis die gewünschte Konsistenz erreich ist (für eine mittlere Konsistenz ca. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen).
Schritt 4
Bedecke den Boden einer ofenfesten Form mit einer Schicht Béchamel-Sauce und füge dann die Pasta und den Ricotta-Käse hinzu.
Schritt 5
Alles miteinander vermengen, die zweite Schicht Béchamel-Sauce darüber geben und mit Parmesankäse bestreuen.
Schritt 6
Bei 180° Umluft für ca. 15 Minuten im Ofen backen und dann weitere 5-10 Minuten bei 240° im Grillmodus gratinieren. Der Auflauf ist fertig wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.