Home

Tortiglioni Auflauf alla Norma

Zu Favoriten hinzugefügt
Aus den Favoriten entfernt

Tortiglioni Auflauf alla Norma

1 Stunden 10 Minuten total

Verwandle mit diesem Rezept deine übrig gebliebenen Tortiglioni alla Norma in einen köstlichen Pasta-Auflauf.

Das Verhältnis der Zutaten und Portionen variiert je nach der Menge der übrig gebliebenen Pasta. Das Gericht gelingt auch wunderbar mit anderen kurzen Pasta-Formen. Passe das Rezept einfach nach deinen Bedürfnissen an.

Das Rezept findest du auf TikTok bei @canderkoch

Zutaten

Portionen 3

Übrig gebliebene Pasta alla Norma
Geriebenen Parmesan
100 g Ricotta Käse

Für die Béchamel Sauce:

1l Vollmilch
100 g Butter
50 g geriebener Pecorino Käse
30 g Guanciale Speck
Olivenöl extra nativ
Geriebene Muskatnuss zum Verfeinern
100 g Mehl
Salz

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Fange mit der Béchamel-Sauce an indem du einen Liter Milch in eine Stielpfanne gibst. Dazu Muskat und Salz geben.

Schritt 2

Die Milch erhitzen und in einer anderen Stielpfanne zeitgleich die Butter bei geringer Hitze schmelzen. Dann, das Mehl hinzufügen und fest rühren.

Schritt 3

Unter ständigem Rühren zuerst ein wenig Milch hinzufügen. Dann die restliche Milch hinzufügen und rühren bis die gewünschte Konsistenz erreich ist (für eine mittlere Konsistenz ca. 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen).

Schritt 4

Bedecke den Boden einer ofenfesten Form mit einer Schicht Béchamel-Sauce und füge dann die Pasta und den Ricotta-Käse hinzu.

Schritt 5

Alles miteinander vermengen, die zweite Schicht Béchamel-Sauce darüber geben und mit Parmesankäse bestreuen.

Schritt 6

Bei 180° Umluft für ca. 15 Minuten im Ofen backen und dann weitere 5-10 Minuten bei 240° im Grillmodus gratinieren. Der Auflauf ist fertig wenn die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Zu Favoriten hinzugefügt
Aus den Favoriten entfernt