Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini

Name: Farfalle mit Cavolo Nero und Zucchini
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Collezione Farfalle Pasta; 60 ml Olivenöl; 200 g Zwiebel, grob gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 160 g Cavolo nero oder Grünkohl, in dicke Scheiben geschnitten; 250 g Zucchini, gewürfelt; 60 g Cashewnüsse; 15 g Hefeflocken; ⅓ TL Meersalz; 1 Prise Chiliflocken, optional; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

15 Minuten

Collezione Kurze Pasta

Dies ist ein superschnelles Gericht, das in nicht viel mehr Zeit zubereitet ist, als die Pasta zu kochen. Cavolo nero und Zucchini werden in Gemüsebrühe gekocht, dann wird ein veganer "Käse" aus Cashewnüssen, Hefeflocken und ein wenig Salz in die Brühe gerührt. Die Barilla Collezione Farfalle werden gekocht und untergerührt, sobald das Gemüse weich ist. Gib so viele oder so wenige Chiliflocken hinzu, wie du möchten, um dem Gericht einen kleinen Schärfekick zu verleihen.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Collezione Farfalle Pasta

200 gZwiebel, grob gehackt

250 gZucchini, gewürfelt

60 gCashewnüsse

⅓ TLMeersalz

1 PriseChiliflocken, optional

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Collezione Farfalle Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und 100ml Pastawasser beiseite stellen.

Schritt

Während die Pasta kocht, die Cashews in einen Mixer geben, die Hefeflocken und das Salz hinzufügen und zu einem Pulver verarbeiten.

Schritt

Eine tiefe Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Zwiebel hineingeben und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Cavalo nero hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, dann die Zucchini hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die frisch abgetropften Collezione Farfalle Pasta in die Brühe geben und durchwärmen.

Schritt

1/2 der Nussmischung unter die Pasta rühren und mit schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt

Die Pasta in Servierschüsseln geben und mit der Brühe übergießen. Mit der restlichen Nussmischung bestreut servieren.

Farfalle

Farfalle, so heissen Schmetterlinge auf Italienisch, sind die Variante einer antiken Pastasorte, die in Emilia hergestellt wurde. Hierbei wurde ein quadratisches Stück Pastateig in der Mitte von Hand zusammengedrückt. Barilla hat dieses phantasievolle Pastaformat weiterentwickelt. Dabei entstand ein leichteres Format, das sich an den Schmetterlingen der Natur zu inspirieren scheint. Heute gehört es zu den innovativen Pastasorten, die von Feinschmeckern bevorzugt werden und von zahlreichen italienischen Chefköchen in raffinierte und phantasievolle Rezepte verwandelt werden.

Form

Farfalle

Kochzeit

10 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Collezione

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Farfalle

Form

Farfalle

Kochzeit

10 Minuten

Verpackungsgröße

500g

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