Cereali e Quinoa

mit Kirschtomaten, Aubergine und Brokkoli

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Ein farbenfroher Spaziergang durch den Gemüsegarten, ohne Gluten aber voller Geschmack und Nährstoffe.

Zutaten

Anzahl Personen: 4

  • 320 g Barilla Cereali e Quinoa
  • 200 g Kirschtomaten
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Aubergine
  • 1 Karotte
  • 40 g natives Olivenöl extra
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Zubereitung

  • Brokkoli in mundgerechte Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
  • Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser heben, anschliessend Getreidemix im selben Wasser für 9 Minuten kochen.
  • Aubergine in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl weich braten, anschliessend die Tomaten kurz mitbraten und leicht salzen.
  • Karotte schälen und in Stifte schneiden. Getreide-Mix abgiessen und mit dem Gemüse und etwas Olivenöl vermengen.
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