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Vorbereitung
Kochen

Zutaten

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Zubereitung

  • Mithilfe eines scharfen Messers den äusseren Teil der Zucchini abtrennen und diese in ganz feine Scheiben schneiden, den Mittelteil der Zucchini jedoch würfeln. Die Hälfte des Lauchs in feine Scheiben und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
  • Drei Esslöffel Olivenöl in eine grosse, flache Pfanne geben, darin den gehackten Knoblauch anbraten und anschliessend die in feine Scheiben geschnittene Zucchini und den Lauch hinzugeben. Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten bei starker Hitze mit 2 Esslöffeln Wasser kochen lassen.
  • Die Kirschtomaten anbraten, schälen und von Kernen befreien, anschliessend in Stückchen schneiden und kurz separat mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz und Oregano kochen lassen.
  • Die gewürfelte Zucchini und den gewürfelten Lauch in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen, salzen und die Sahne hinzufügen. Wenn die Zucchinistückchen gekocht sind alles mit einem Mixer zerkleinern, um eine homogene Creme zu erhalten.
  • An diesem Punkt das ganz fein geschnittene Gemüse, das zuvor gekocht wurde, sowie die kleinen Tomaten zur Creme hinzufügen. Die Barilla Collezione Farfalle in ausreichend Wasser kochen, bis diese al dente sind, mit der Sauce anmachen, weiter in der Pfanne köcheln lassen und etwas gehobelten Pecorino hinzufügen. Sofort servieren!
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