Farfalle

mit Lauch und Zucchetti

Barilla Collezione Farfalle

Zubereitet mit

Farfalle | Barilla
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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Die Barilla Collezione Farfalle sorgen für ein bisschen Fantasie auf dem Tisch.
Sie sind in der Mitte ein wenig dicker und an den Seiten dünner, passen zu jeder Geschmacksrichtung und eignen sich für zahlreiche Gerichte.

Pecorino kann auch durch gehobelten Parmigiano Reggiano ersetzt werden.

Zutaten

Anzahl Personen: 4

 

  • 350 g Barilla Collezione Farfalle
  • 250 g Zucchetti
  • 200 g Lauch
  • 20 g römischer Pecorino
  • 10 g Butter
  • 1 dl Sahne
  • 8 Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Oregano nach Belieben
  • Trockener Weisswein nach Belieben
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
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Zubereitung

  • Mithilfe eines scharfen Messers den äusseren Teil der Zucchini abtrennen und diese in ganz feine Scheiben schneiden, den Mittelteil der Zucchini jedoch würfeln. Die Hälfte des Lauchs in feine Scheiben und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
  • Drei Esslöffel Olivenöl in eine grosse, flache Pfanne geben, darin den gehackten Knoblauch anbraten und anschliessend die in feine Scheiben geschnittene Zucchini und den Lauch hinzugeben. Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten bei starker Hitze mit 2 Esslöffeln Wasser kochen lassen.
  • Die Kirschtomaten anbraten, schälen und von Kernen befreien, anschliessend in Stückchen schneiden und kurz separat mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz und Oregano kochen lassen.
  • Die gewürfelte Zucchini und den gewürfelten Lauch in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen, salzen und die Sahne hinzufügen. Wenn die Zucchinistückchen gekocht sind alles mit einem Mixer zerkleinern, um eine homogene Creme zu erhalten.
  • An diesem Punkt das ganz fein geschnittene Gemüse, das zuvor gekocht wurde, sowie die kleinen Tomaten zur Creme hinzufügen. Die Barilla Collezione Farfalle in ausreichend Wasser kochen, bis diese al dente sind, mit der Sauce anmachen, weiter in der Pfanne köcheln lassen und etwas gehobelten Pecorino hinzufügen. Sofort servieren!
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