Lasagne

mit Aubergine, Pesto alla Genovese und Cherrytomaten

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Mittelschwer

Unser Tipp: Alternativ kannst du das Gericht auch mal mit unserer köstlichen glutenfreien Lasagne Senza Glutine zubereiten.

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

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Zubereitung

  • Die leichte Béchamel zubereiten: Milch und Mehl in einem Topf verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Mit Salz und Muskatnuss würzen und beiseite stellen.
  • Die Aubergine in Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas nativem Olivenöl extra andünsten. Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und beiseite stellen, sobald die Aubergine weich ist.
  • Cherrytomaten in Stücke und Mozzarella in Scheiben schneiden.
  • Eine Auflaufform oder ein viereckiges Ofenblech fetten. Den Boden mit etwas leichter Béchamel-Sauce bedecken und Auberginen-Stücke darauf verteilen. Danach mit Lasagneplatten belegen und wieder Béchamel-Sauce, Auberginen-Stücke, Tomaten und etwas Pesto. Die letzte Schicht sollte aus Gemüse bestehen, darauf dann den Mozzarella verteilen.
  • 20 min bei 180°C im Ofen backen lassen. Aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.
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