Lasagne

mit Barilla Pesto Genovese und Meeresfrüchten

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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

 

Zutaten

Anzahl Personen: 4

Für die Fischsauce (Veloutée):

  • 900 g Fischfond
  • 45 g Butter
  • 45 g Mehl
  • Salz und weisser Pfeffer
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Zubereitung

  • Die Crevetten schälen: Die Köpfe und Schale entfernen, die Rückseite der Crevetten vorsichtig aufschneiden und die Venen mit der Messerspitze entfernen. Den Seeteufel in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und vierteln.
  • Etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch, die Garnelen und die geschälten Muscheln kurz kochen lassen. Den Weisswein hinzugeben und verdunsten lassen. Anschliessend die Kirschtomaten zugeben und für 2 weitere Minuten kochen lassen. Dann zur Seite stellen.
  • Die Fischsauce vorbereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzugeben, rühren und für ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Den heissen Fischfond dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und anschliessend zur Seite stellen.
  • Eine Ofenform einfetten.
    Den Boden der Form mit einer Schicht Fischsauce bedecken. Darauf eine Schicht mit 2 La Collezione Lasagneplatten legen. Diese wieder mit Fischsauce bedecken und zusätzlich Fischstücke und etwas Pesto Genovese dazugeben. Fünf Mal abwechselnd Lasagneplatten, Fischsauce, Fischstücke und Pesto schichten. Die letzte Schicht stellen die Fischsauce und etwas Pesto Genovese dar.
  • Im Ofen bei 180 °C für 20–25 Minuten backen. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
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